最初の仕事は、竹ぼうきを持って掃除ですよ。でも、おじさんが高齢で引退が近くて。引き継ぐ人がいなかったんで、「お前、俺の後をやってくれないか」って。そのときは、トリ貝、シャコが主だったんですよ。当時、ウニは片手間。ほとんど流通がなかったのよ。でもその後、ウニがね、みなさんの口に合ったんだよね。それで「流通量を増やそう」となって。流通が一番のポイントだから、いかに東京まで早く持ってこれるかってね。当時、産地は東北が主力。北海道にもいいウニがあるっていうんで、我々の大先輩たちが行って食べてみて。「これを東京に持ってこれないか」と策を練って、初めに持ってきたのが国鉄の退職者でしょ。その土地ならではのものを探して、自分たちの手で売ってみようかっていうのが、先人たちの活発なね、営業努力だよね。それからもウニの流通には、いろいろあったのよ。航空便になったのも大変な努力があった。当時、飛行機を使うなんてみんな考えてないからね。そういうなかで需要が増えて、私たちも一生懸命に売ることになって。25歳のときかな、昭和47年に、セリになった。みんな平等で売買できるようにしようって。それからですよ、ウニがグッと伸びたのは。

みなさん「目利き」って簡単そうに言うけど、簡単じゃないから。私だって、完璧にできるわけじゃない。まだ、途上ですよ。ウニが言うことを聞いてくれないんだよな。これは永遠の課題っていうかね、探求ですよ。昔は自分でつまんで味見して、「これはいいな」って買うことができたんですよ。でも、今は衛生の面が厳しいからできない。そこで良い目利きが、幅を利かせてくるんだけど（笑）、なかなか難しい。だから味は、お客さんから「あれは良かったよ」とか、「あれはイマイチ」だったとか。「イマイチ」だっていうコメントが少なくなるように、我々が売らなくちゃいけない。「良かったよ！」っていう声が増えていくようにね。

ずっと魚市場に携わってきてね、やはりもっと魚を食べてほしいなと。魚が高すぎるってこともあるじゃないですか。魚を買うよりも、肉のほうが安いとか。魚を買っても手間がかかると。肉の場合は焼いたり炒めたりすればいいんだけども、魚の場合は三枚おろしとかしないといけないし。そういうことを考えると魚がもっと身近で、みなさんが食べられるように。今は物資が豊富で何でも手に入るし、包丁を持ったことがない人もいるでしょ。私の友達で、いい歳しているんだけども、まな板と包丁ないって言うんだもの。そういう人たちがいるなかで、どうしたら食べてもらえるかは、これからも考えたいよね。