MEKIKI
先人の技と志を受け継ぎ、真の価値を見極める人
私たちは、魚河岸の目利き文化の維持発展を目指しています
詳しく見る
MEKIKI 旬レシピ
食のプロが教える、旬の素材を使ったレシピ
詳しく見る
魚食伝道師
魚河岸のMEKIKIが守る魚食文化を楽しく体験して学ぶ場を提供
詳しく見る
MEKIKIのイベント
食を楽しくする、目利き協会のイベント情報
詳しく見る
私たちについて
江戸時代より脈々と続く
日本の魚食文化を培ってきた
魚河岸の目利き文化の
維持発展のための
啓蒙活動を行なっております。
目利き協会4つの活動
魚がしコンシェルジュ
築地、豊洲仲卸の『目利き』から魚介類や魚食文化について学ぶ講座
講座案内
旬のMEKIKI便
世界中から食材が集まる豊洲市場から、MEKIKI厳選の新鮮な旬の食材が、その日に到着します。(関東地方限定)
ECサイト
利々蔵クラブ
東京築地目利き協会の主催イベントや、おいしい情報をいち早くゲット!お得な情報が盛り沢山です。
会員案内
イベント
どなたでも参加できる、美味しい魚介料理の講座やイベント
イベント案内
イベント一覧
12月
9
開催中止【旬の手作り講座】カラスミ講座 @ 個別に案内いたします
12月 9 @ 1:00 PM – 3:00 PM

今年のからすみ講座は、素材の入荷時期が早まっており、価格高騰やその後の入荷が調整できないため中止とさせていただきます。
お申込みいただいた皆様には大変申し訳ございません。
ご理解の程、何卒よろしくお願いいたします。

\他では無い!豊洲市場だからこそのカラスミ講座/
自分で作れる!一度作ったら病みつきです!!
丁寧なベースづくりが重要!後はお好みの固さに仕上げてゆきます。

★特上のボラ子で作ります
豊洲仲卸が目利きしたボラ子を使用。この日のために入荷するので、鮮度は抜群です。
良いボラ子で作るから、美味しいカラスミになります!
しかし、どこのボラでもよいというわけではありません。魚を知ってワンランクアップしましょう^^

★自分で作る楽しさ
太っ腹、大きなカラスミを一腹用意します。
このクオリティで作るカラスミ、かなりな高級品です!
作ったカラスミは冷蔵庫で保存できます。年末年始に贅沢おつまみの準備ができます!

≪開催日≫
12/8(金)13:00~15:00
12/9(土)
13:00~15:00
※開催日は素材の入手時期により変わる場合がございます。

≪開催場所≫
個別に案内いたします

≪最小催行人数≫ 10名

≪参加費≫
市場案内付き 19,000円
※今年の相場により変動する場合がございます。
※当日の追加注文はお申込みされた方にご案内いたします。

【キャンセルポリシー】
キャンセルは1週間前までにお願いいたします。

<キャンセル料>
当日を含め、7日前まではキャンセル料は発生いたしません。
・それ以降のキャンセル:100%
・連絡なし無断キャンセルの場合:100%

<ご返金について>
お振込み後、お客様都合のキャンセルの場合には、ご返金手数料を差し引き返金させていただきます。

ご不明等ございましたら、ご遠慮なくお知らせください。

 

1月
13
【旬の手作り講座】無添加たくあん/ぬか漬けを作ろう @ 築地食まちスタジオ
1月 13 @ 1:00 PM – 3:00 PM

\旬の手作り講座/ 無添加たくあん/ぬか漬けを作ろう

日本のソウルフード「たくあん」。
市販で売っているものは添加物が入っているものは添加物が入っているものばかりです。無添加のたくあんを作ってみませんか?
今回糠を使用するのでぬか漬け講座も一緒にやりたいと思います。
毎日の健康の為に始めようと思ってた方、是非ご参加ください。

【講座内容】
・有機野菜を使用します
・活用レシピあり
・試食2品

【講座参加費】
9,000円(税込み)
利々蔵クラブ会員:8,500円
※レシピ、試食、材料費込み

【持ち物】
エプロン、手を拭くタオル、切る作業があるので包丁やペティナイフ

【開催日】
2024年1月13日(土)13:00~15:00

≪開催場所≫ 築地食まちスタジオ

≪募集人数≫ 20名

お申込みは下記より入力をお願いいたします。
イベント申込フォーム
※参加についてメールでご案内いたします。

※材料の追加注文も承ります。

【キャンセルポリシー】
※お申込み前に必ずお読みください

当協会では講座やイベントでの材料の仕入れや、講師、アシスタント手配等の都合上、キャンセルポリシーを設定しております。
ご理解の程どうぞ宜しくお願い致します。

<キャンセル料>
・7日前から3日前までのキャンセルの場合:メニュー料金の30%
・2日前から当日までの キャンセルの場合:メニュー料金の100%

<ご返金について>
お振込み後、お客様都合のキャンセルの場合には、振込手数料を差し引き返金させていただきます。

ご不明等ございましたら、ご遠慮なくお知らせください。