日本の魚食文化を培ってきた
魚河岸の目利き文化の
維持発展のための
啓蒙活動を行なっております。
＼2025年スプリングBBQ／
昨年秋も大好評のMEKIKIの、BBQインストラクターチームによる
BBQを開催いたします。
え！こんなBBQ、見たことない！！
と、参加者みんな、歓喜✨
経験と運営ノウハウにより、今回も都内公共BBQスペースを確保
豊洲市場から直送の食材と、いつも素晴らしい体験をさせていただけるあのBBQインストラクターによるスペシャルなBBQを、春の素敵な気候のなかでみなさまと一緒に楽しめましたら嬉しいです。
お申込み登録サイトもすでにオープンしておりますので、下記リンクよりお誘いあわせのうえ、奮ってご参加登録をくださいますようお願いいたします。
皆さまのご参加お申込みを、スタッフ一同心から楽しみにしてます！
◆ 開催日程： 2025/5/25（日）
10:30 受付開始
11:00 乾杯＆BBQスタート
15:00 お開き ＆ 片付け
（ごみも持ち帰りのため、分別収集にご協力ください）
15:30 撤収
前回、設定時間が短かかったので、今回はたっぷり4時間！
◆募集予定人数 ： 30名程度
◆ 開催場所：『 夢の島公園バーベキュー広場 』
https://www.yumenoshima.jp/park/access
〒136-0081 東京都江東区夢の島2-1-2
・交通：JR京葉線 / 東京メトロ / りんかい線
新木場駅より徒歩12分
又は
新木場駅より都営バス［木１１：新木場循環］で約2分
＊タープも何本か用意する予定です
少雨決行を予定しており、また日差しが強い場合も安心。
＊もし雨天等、荒天が予想される場合は、
予報の状況をみながら事前に中止判断をすることがあります。
あらかじめご了承ください。
◆会費： 大人 7,000円 小児 3,000円（小学生以下）
◆お飲み物
乾杯用のスパークリングワインは主催者側でご用意します。
その他の飲み物は、各位ご持参ください。
お酒類の持ち込みも自由です。
クーラーボックスはご用意いたします。
◆気候
春は紫外線強くなります。日焼け対策等、各位ご考慮をお願いいたします。
◆参加ご登録リンク
下記より、参加ご登録をお願いいたします。
https://forms.gle/eRgi2cjpguJQ6eox5
東京築地目利き協会BBQチーム一同
～船橋漁港の漁師 海光物産（株）代表取締役 大野和彦氏 を囲んで～
スズキの漁期は5～10月、夏に美味しい魚のひとつです。
セイゴ→フッコ→スズキと、サイズによって呼び名が変わる出世魚、
名の由来は、すすぎ洗いをしたかのようなきれいな身からという説もあるほど、透明感のある身に旨味と脂も愉しめます。
より美味しく食べる為に独自の高鮮度維持技法を施された特別なスズキで、数多くの有名レストランで愛用されています。
頭と舌と心で味わう貴重な会です。皆さまのご参加をお待ちしています。
■大野和彦氏プロフィール
海光物産（株）代表取締役 /（株）大傳丸 代表取締役
スズキの漁獲量日本一を誇る船橋漁港で、スズキやコノシロ漁を行っている。
1 匹1匹を丁寧に扱うことで魚の価値を高め、無作為に捕らないよう環境に配慮した漁法は、海の恵みを次世代に繋ぐ為の活動として認められ、数々の賞を受賞。サスティナブルシ ーフードの伝道師を名乗る。
今年から船（漁）を降り、江戸前漁業を次世代に繋ぐ活動に注力する一般社団法 人を設立。
予約枠：下記の2つの時間帯からお選びください。
第１部 11：30 講話、12：00～14：30 お食事
第２部 16：00 講話、16：30～19：00 お食事
≪募集人数≫ 各回20名
≪開催場所≫ 築地
東京都中央区築地６丁目２２−３ ウィンド築地IIビル 6階
アースキッチン
https://maps.app.goo.gl/Y2o2Wc2FPDudgsgdA
≪参加費≫
10,000円（税込）
当日現金でのお支払いになります。
≪食事・飲み物≫
瞬〆スズキの旬の美味しさを最大限活かした様々な調理でお出しいたします。
お食事に合わせる飲み物は、泡、ワイン、日本酒を数種類用意いたします。
※持ち込みは無料です。
≪お申込み≫
フォームに記入、申し込み送信をお願いいたします。
≪キャンセルポリシー≫
キャンセルの際には2025年6月13日（金）までにお知らせください。
それ以降のキャンセルまた、連絡なしでのキャンセルの場合には100％の参加費ご負担とさせていただき、ご請求させていただきます。
準備手配の為ご理解のほど何卒お願い申し上げます。
20期魚がしコンシェルジュ講座が2025年7月26日（土）開講となります。
https://mekiki7.jp/concierge/
【日程】
■DAY1 2025年7月26日（土）
8:30～【市場体験※】豊洲市場水産仲卸棟・魚がし横丁
※市場体験はDAY１かDAY２のいずれかを選択いただきます
12:00～【座学】
■DAY2 8月23日（土）
8:30～【市場体験※】豊洲市場水産仲卸棟・魚がし横丁
12:00～【座学】
■DAY3 9月6日（土）
【実技】
①11:00～ または ②12:30
※各講座、単発受講も可能です。
この講座では日本の魚食文化を培ってきた魚河岸の目利き（仲卸）
市場体験では仲卸エリアへ、講師の先生の店舗を回ります。
一連の講座を通して先生方を知りお話する事で、市場に馴染みの仲卸を持つことが出来ます。
私たちは日本の文化価値である「目利き」を学び、より一層、
