旬の手作り講座6月の第1弾はらっきょうです。
らっきょうにはたくさんの栄養が含まれています。
にんにくにも含まれている「フルクタン」は、食物繊維の一種で整腸作用や脂肪の吸収を抑える働き、
「サポニン」は、コレステロールの吸収抑制を担ったり、血糖値の上昇を抑える働きを持つ栄養素も含んでます。
また、らっきょう成分は抗菌作用が高いため昔から「薤白」（がいはく）という生薬として用いられてきました。
そんな栄養価が高い旬のらっきょうを手作りで漬けてみませんか？

今回は飯尾醸造の紅芋酢を使ったらっきょう漬けと味噌漬けの2種類を仕込みます。

紅芋酢は抗酸化物質「アントシアニン」を豊富に含み体にとても良く、アンチエイジングに最適なお酢。
肝臓にも優しいのでお酒を飲む人にもオススメのお酢になります。

らっきょう漬けで使わなかった紅芋酢の残りはお持ち帰りいただきます。
お料理に使用したり薄めてお召し上がりください。

■講座参加費
10,000円（税込み）
利々蔵クラブ会員：9,500円

（レシピ、材料費　らっきょう1㎏　持ち帰りジップロック込み）

■持ち物
エプロン　皮を剥くため包丁やペティナイフ　手を拭くタオル　筆記用具

旬の手作り講座6月第2弾は梅講座です。
今回は梅干しを仕込んでいただきます。
日本の伝統食材の梅には昔から1日1粒で医者いらずや梅は三毒を絶つと言われているように健康を守る効果があるとされてきました。
その効果は
「血液サラサラ」「美肌」「疲労回復」「食欲増進」「アンチエイジング」
「生活習慣病予防」「殺菌・除菌」といった様々な効果があります。
そんなすごい効果のある旬の梅を使って梅干しを仕込んでみませんか？
今回はなかなか出回らない貴重な完熟南高梅を使用する予定です。

■開催日
6/3（土）13:00～15:00

■講座参加費
13,000円（税込み）
利々蔵クラブ会員：12,500円

（レシピ、試食、材料費（2㎏の完熟梅）容器込み）

■持ち物
エプロン、手を拭くタオル、梅を拭く用のタオルか布巾　筆記用具

金山寺味噌は元々夏野菜を冬でも美味しく食べれるようにと生まれた保存食です。
熟成期間が短く短期間で食べれるなめ味噌です。
夏野菜が美味しい時期に仕込んでみませんか？
毎日のお食事に活用法などもお伝えします。

■開催日
7/15（土）13:00～15:00

■講座参加費
9,000円（税込み）
利々蔵クラブ会員：8,500円

（レシピ、試食、材料費込み）
出来上がり量　約1.6㎏をお持ち帰りしていただきます。

■持ち物
エプロン、手を拭くタオル、2.5L以上の容器、筆記用具