東京築地目利き協会は

魚河岸の目利きが守る魚食文化を
楽しく体験して学ぶ場を提供します


Let's enjoy and experience the Japanese food culture of fish and seafood with Mekikis of Uogashi, the Tsukiji and Toyosu fish market.


L’association vous propose de découvrir les plaisirs de la tradition gastronomique
des produits de la mer dont les Mekiki de Uogashi sont les gardiens.

目利き協会3つの活動

魚がしコンシェルジュ

築地、豊洲仲卸の『目利き』から魚介類や魚食文化について学ぶ講座

講座案内

利々蔵クラブ

食の楽しみや耳より情報をご提供する特典盛りだくさんの会員制クラブ

クラブ紹介

Fish&Dish

どなたでも参加できる美味しい魚介料理の講座とイベント


イベント案内

魚がしとは
江戸時代の日本橋から築地、豊洲へ続く
世界一の魚市場(うおいちば)


Uogashi means the great fish market in Tokyo, which has a long history from the 17th century. The world's biggest wholesale fish and seafood market was started in Nihonbashi in the Edo period and has been located in Tsukiji since 1935. On October 2018, the Tsukiji fish market closed and moved to the new fish market in Toyosu.

Uogashi, c’est le plus grand marché aux poissons au monde. Fondé au 17e siècle, à l’époque d’Edo, et d’abord établi à Nihonbashi, il a déménagé à Tsukiji en 1935. En octobre 2018, le marché aux poissons de Tsukiji a fermé ses portes et s'est installé sur le nouveau marché aux poissons de Toyosu.

目利きとは
先人の技と志を受け継ぎ

真の価値を見極める人

A Mekiki is an expert who evaluates the value of things with his skill and pride, passed down from predecessors.


Les mékiki sont des experts, héritiers de la tradition et de l’expérience de leurs prédécesseurs, qui évaluent avec savoir-faire et passion la véritable valeur des choses.


© 2018 Masayoshi Okano Photography

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会社概要

名称 一般社団法人
東京築地目利き協会
代表者 代表理事 佐藤篤子
住所 東京都中央区築地4ー4ー14ー512
設立 2017年12月
住所 東京都中央区築地4ー4ー14ー512