MEKIKI
先人の技と志を受け継ぎ、真の価値を見極める人
私たちは、魚河岸の目利き文化の維持発展を目指しています
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旬のMEKIKI便
オンラインショップ
豊洲市場からMEKIKIが厳選した旬の食材をその日にお届け!!
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MEKIKI 旬レシピ
食のプロが教える、旬の素材を使ったレシピ
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創立5周年 記念フォーラム
「豊洲市場の”MEKIKI”を世界へ」~海のテロワールをめざして~
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魚食伝道師
魚河岸のMEKIKIが守る魚食文化を楽しく体験して学ぶ場を提供
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MEKIKIのイベント
食を楽しくする、目利き協会のイベント情報
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私たちについて
江戸時代より脈々と続く
日本の魚食文化を培ってきた
魚河岸の目利き文化の
維持発展のための
啓蒙活動を行なっております。
目利き協会4つの活動
魚がしコンシェルジュ
築地、豊洲仲卸の『目利き』から魚介類や魚食文化について学ぶ講座
講座案内
旬のMEKIKI便
世界中から食材が集まる豊洲市場から、MEKIKI厳選の新鮮な旬の食材が、その日に到着します。(関東地方限定)
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利々蔵クラブ
東京築地目利き協会の主催イベントや、おいしい情報をいち早くゲット!お得な情報が盛り沢山です。
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イベント
どなたでも参加できる、美味しい魚介料理の講座やイベント
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イベント一覧
2月
10
【旬の手作り企画】無添加無着色 明太子を作ろう! @ 築地食まちスタジオ
2月 10 @ 1:00 PM – 3:00 PM
【旬の手作り企画】無添加無着色 明太子を作ろう! @ 築地食まちスタジオ
\旬の手作り企画/
完全無添加、無着色で明太子を作ります。★仲卸目利きの素材
使用するのはスケトウダラの卵巣です。
「明太子」は塩漬けし、唐辛子などを使った調味液で味付けします。★自分で作る楽しさ
市販されている明太子には着色剤や保存液などの添加物が入っておりますが、自分で作れば安心!
しかも家族みんなが楽しめます。

≪開催日≫
2/10(金)13:00~15:00

≪開催場所≫ 築地食まちスタジオ

≪募集人数≫ 20名

≪参加費≫
9,000円
利々蔵クラブ会員:8500円

お申込みは下記より入力をお願いいたします。
イベント申込フォーム
※参加について折り返しご案内いたします。

※材料の追加注文も承ります。

【キャンセルポリシー】
キャンセルは1週間前(2/3)までにお願いいたします。

<キャンセル料>
2/3まではキャンセル料は発生いたしません。
・それ以降のキャンセル:100%
・連絡なし無断キャンセルの場合:100%

<ご返金について>
お振込み後、お客様都合のキャンセルの場合には、振込手数料を差し引き返金させていただきます。

ご不明等ございましたら、ご遠慮なくお知らせください。

 

2月
17
第5回 浜田港の旬魚でお刺身とマフグの白子鍋🎵日本酒で乾杯! @ 47都道府県レストラン 箕と環 -MINO TO WA-
2月 17 @ 6:30 PM – 10:00 PM
定期イベント第5回は、お待たせしました。
浜田の旬魚を食べる会、今回のメインは「河豚の女王、マフグ」です。
河豚の王様がトラフグに対して女王がマフグと言われます。
身質は柔らかく、熱を加えると甘味が爆発!
料理は河豚づくし!刺身、鍋には白子を浮かべて😏✨
薬味はネギたっぷりポン酢にあん肝を荒く溶いて刺身も、白子も楽しみましょう!
これ、魚やならではの食べ方、最高です✨✨
前回好評だった穴子は白焼きで、やってみましょ!
その時の旬魚刺身もお楽しみに☆
浜田漁港の魚イベントなので、このシリーズイベントでは、どんちっちノドグロのお寿司は登場させます^^
のどぐろ
■この企画について
浜田漁港は天然の魚が色々な漁法で水揚げされます。
漁獲する範囲は九州からの対馬暖流と山陰沖の冷海域の海水が交じり合う場所。
ここには良質なプランクトンが大量に発生している場所になる為、美味しいお魚が多く水揚げされます。
魚は出会いもの!
旬はあっという間に過ぎてゆきます!
おいしい味わい、逃したくないと、知って頂きたいと、季節ごとに開催いたします!
メニューは、浜田漁港の旬魚を使った料理!
刺身、お寿司、てんぷら、揚げ物、鍋など、私が実家で食べていた食べ方等をご紹介いたします。
たっぷり楽しんでください^^飲み物は浜田中心の日本酒もご用意しています♪
美味しい時間になる事間違いなし、です。
――――――――――――――――――
開催場所:
47都道府県レストラン箕と環 -MINO TO WA-
〒103-0021
東京都中央区日本橋本石町4-2-6神田GMビル1F
日時:2023年2月17日(金)
時間:18:30~22:00流れ:
ゆるゆると季節を感じながら、刺身から始まり揚げ物などもお楽しみ頂き、お寿司、最後にアラ汁で締め括ります。募集人数は30名予定
料金:8,000円※当日現金でのお支払いとなります。
ドリンク2杯付き
(ビール・焼酎・ハイボール・日本酒・ワイン・ソフトドリンク)
追加の飲み物は、お店でキャッシュオン(1杯500円)※日本酒とワインの持ち込みが可能です。
(その他のアルコールはお店にてご注文ください。)
ご予約は、FBページから メッセージをお送りください。参加ご表明の方へご連絡させて頂きます。
又は、担当:根本朋美 へダイレクトメッセージをお願いします。
ご不明などありましたらご遠慮なくお知らせ下さい。

利々蔵クラブ特典:ドリンクプラス1杯サービス

コンシェルジュ特典:浜田の藻塩プレゼント【キャンセルポリシー】
キャンセルは1週間前までにお願いいたします。<キャンセル料>
5日前まではキャンセル料は発生いたしません。
・それ以降のキャンセル:100%ご不明等ございましたら、ご遠慮なくお知らせください。
3月
10
【旬の手作り企画】キムチ/牡蠣キムチを作ろう! @ 築地食まちスタジオ
3月 10 @ 1:00 PM – 3:00 PM
【旬の手作り企画】キムチ/牡蠣キムチを作ろう! @ 築地食まちスタジオ
\旬の手作り企画/
キムチを作ります。折角なのでこの季節ですので、
旬の牡蠣を使ったキムチも一緒に作りましょう!★仲卸目利きの素材
折角作るなら、仲卸が目利きした牡蠣を使うのが私たち協会ならでは!★みんなで作るから楽しさ倍増
韓国では近所で集まって大量に作ると聞きます。
ワイワイ作業するのは楽しいですよね!≪開催日≫
3/10(金)13:00~15:00

≪開催場所≫ 築地食まちスタジオ

≪募集人数≫ 20名

≪参加費≫
12,000円
利々蔵クラブ会員:11,500円

お申込みは下記より入力をお願いいたします。
イベント申込フォーム
※参加について折り返しご案内いたします。

※牡蠣の追加注文も承ります。

【キャンセルポリシー】
キャンセルは1週間前(3/3)までにお願いいたします。

<キャンセル料>
3/3まではキャンセル料は発生いたしません。
・それ以降のキャンセル:100%
・連絡なし無断キャンセルの場合:100%

<ご返金について>
お振込み後、お客様都合のキャンセルの場合には、振込手数料を差し引き返金させていただきます。

ご不明等ございましたら、ご遠慮なくお知らせください。

 

【旬を楽しむ会】5 0種類の日本酒で乾杯!牡蠣の産地食べ比べ @ 築地サケコミュ
3月 10 @ 1:00 PM – 3:00 PM
【旬を楽しむ会】5 0種類の日本酒で乾杯!牡蠣の産地食べ比べ @ 築地サケコミュ
\旬を楽しむ会/
牡蠣を産地別、色んな料理で楽しみます!
合わせるのは日本酒。
なんと、50種類の日本酒が飲み放題!ご自分のお好みを見つける事が出来ますね。

午前の部で作ったキムチも登場します♪

≪開催日≫
3/10(金)19:00~21:00

≪開催場所≫ 築地サケコミュ

≪募集人数≫ 15名

≪参加費≫
9,000円(税込)
利々蔵クラブ会員:8,500円

お申込みは下記より入力をお願いいたします。
イベント申込フォーム
※参加ご希望者へは個別にご案内いたします。

※牡蠣の追加注文も承ります。

【キャンセルポリシー】
キャンセルは1週間前(3/3)までにお願いいたします。

<キャンセル料>
3/3まではキャンセル料は発生いたしません。
・それ以降のキャンセル:100%
・連絡なし無断キャンセルの場合:100%

<ご返金について>
お振込み後、お客様都合のキャンセルの場合には、振込手数料を差し引き返金させていただきます。

ご不明等ございましたら、ご遠慮なくお知らせください。

東京築地目利き協会イベント事務局
uogashiconcierge@gmail.com
070-7473-8864