東京築地目利き協会

鮎並。鮎魚女。アイナメ。 まったりとした舌触りととろとろな食感。調理前はいささか磯臭さが気になるのですが、加熱 […]

淡泊なお味で色々な食材との組み合わせを楽しめる旬の「イサキ」。お刺身、塩焼き以外にも食べ方のバリエーションは豊 […]

青森県野辺地町では、夏場の冷涼な気候を生かし、まるでフルーツのようにジューシーなかぶが育ちます。アクがなく、生 […]

旬のアジ！脂ののった鯵はやっぱり生で食べたいですよね。 手抜きだけど美味しい酢締めとアレンジのご紹介です^ ^ […]

つくね芋は、いちょう芋（＝大和芋）よりもさらに粘りが強く、擂りおろせばお箸で持てるほど！乳製品のようなミルキー […]

今週の魚は【鰯　イワシ】です。 千葉県銚子で揚がるものには、”入梅いわし”というブランドいわしがありますが、梅 […]

忙しいお母さんにこそ作って子どもに食べさせてほしい！ おススメのひとつが【ツナ】です！ オイル煮、なんていうと […]

モロッコ料理をご存知ですか？ マラケッシュやカサブランカで有名な、北アフリカのひとつの国、モロッコ。 モロッコ […]

旬のアスパラガス。 実は、収穫期は春から初夏、夏から秋にかけての2回あり、春に芽吹いた若茎を「春採り」と呼びま […]

旬の春キャベツは、さっと火を通して甘みを活かします。どんちっち鯵の濃厚な旨みが合わさり、箸が止まらない！和サラ […]