東京築地目利き協会

島根県浜田港よりササガレイ✨ ピチットシートで簡単に生干し干物になります。そのまま冷凍保存もok！焼いたらすぐ […]

皆さま、こんにちは。 美濃桂さん目利きのアブラののったカマス✨コンシェルジュのＨさんと一緒に棒鮨に仕立てました […]

今週の旬のMEKIKI便豊洲市場マルシェ＠大森カフェTSUGUMIでは、 　”ハガツオ”　をさばいたり、造った […]

今、飯田水産鮮魚セットになっています石川県の釣りカサゴ✨　脂がのり、身厚でぷりぷり♪お刺身が最高でしたよ！ ま […]

今日から立秋の節気に入りました。空気の質感が変わる時といいますが、さすがに36度の猛暑可下においては変化を感じ […]

鮎並。鮎魚女。アイナメ。 まったりとした舌触りととろとろな食感。調理前はいささか磯臭さが気になるのですが、加熱 […]

淡泊なお味で色々な食材との組み合わせを楽しめる旬の「イサキ」。お刺身、塩焼き以外にも食べ方のバリエーションは豊 […]

青森県野辺地町では、夏場の冷涼な気候を生かし、まるでフルーツのようにジューシーなかぶが育ちます。アクがなく、生 […]

旬のアジ！脂ののった鯵はやっぱり生で食べたいですよね。 手抜きだけど美味しい酢締めとアレンジのご紹介です^ ^ […]