つくね芋は、いちょう芋（＝大和芋）よりもさらに粘りが強く、擂りおろせばお箸で持てるほど！乳製品のようなミルキー...

島根県浜田港ブランド｢どんちっちアジ」は平均脂質10％以上をクリアしたマアジ。 一般的なアジが6~7％に対し脂質が高い！山陰沖の恵まれた環境で発生する旨味の素になるカラヌスプランクトンを沢山食べたアジ。身質はしっとりと旨味が強いのが特徴。本当にアジ？と思うほど嬉しい驚きを体感できます。

今週の魚は【鰯　イワシ】です。千葉県銚子で揚がるものには、”入梅いわし”というブランドいわしがありますが、梅雨...

忙しいお母さんにこそ作って子どもに食べさせてほしい！ おススメのひとつが【ツナ】です！ オイル煮、なんていうと...

モロッコ料理をご存知ですか？ マラケッシュやカサブランカで有名な、北アフリカのひとつの国、モロッコ。 モロッコ...

旬のアスパラガス。 実は、収穫期は春から初夏、夏から秋にかけての2回あり、春に芽吹いた若茎を「春採り」と呼びま...

豊洲市場、東京都中央卸売市場 公式サイトの「STAY HOME ウチで過ごそう」小売ページに掲載されました。「旬のMEKIKI便」は、市場と消費者を心と心で繋ぐECサイトを目指しています。目利き厳選の食材をお届けするだけではなく、魚の知識、見分け方から美味しい食べ方、市場の仲買や仲卸の持っている情報をお届けします！ 是非お試しください。

東京豊洲市場には国内外から旬の食材が集まります。 通常は業者様向けの為、数量や大きさが業務用になりますが、「旬のMEKIKI便」では、豊洲仲卸から目利きされた情報を元に、ご家庭用セットとして販売いたします。是非この機会にお試しください。

今年も梅しごとの季節がやってまいります。毎年仕込んでいる方も、初めての方も! 生産者が丁寧に育てた極上品質のパープルクインと北海道てんさいの氷砂糖で梅シロップや梅酒を漬けてみませんか? 梅しごとレシピ”もセットにしてお届けいたします! 予約販売の第一弾の品種は、パープルクイン。赤紫色の小梅です。

旬の春キャベツは、さっと火を通して甘みを活かします。どんちっち鯵の濃厚な旨みが合わさり、箸が止まらない！和サラ...