今週の魚は【鰯　イワシ】です。
千葉県銚子で揚がるものには、”入梅いわし”というブランドいわしがありますが、梅雨時期が一番脂ののりがよく、内臓をかき出す際、包丁にあぶらがねっとりとつくほどです。

夏～秋にかけて旬のイワシは栄養素が豊富で、多くのビタミン類に鉄分やカルシウム、タンパク質…。生活習慣病予防や、子どもの脳の発育には欠かせないDHA・EPAも豊富です。
また、イワシと梅は旬の出会いもの。梅の収穫は真っ盛りを迎えております。
梅干しには、ミネラルやクエン酸などが多く含まれ、これからの季節、夏バテ解消などに大活躍することでしょう！ おいしく食べて健康に♪