魚河岸の目利きから美味しい魚介類の見分け方や卸し方を学ぶ
「第９期築地魚がしコンシェルジュ認定講座」が開催されました。
専門講座として、「生マグロ」「鮮魚」 「アワビ」 「ウニ」 「海老」 そして、水産資源について、魚がしの歴史と文化と、盛り沢山な内容^^
参加者の方々からの活発な質問があり、講師陣は直近のトレンドや直面している課題と合わせて回答。
非常に充実した講座となりました。
講座やイベント等を通じて、今回も、魚介・水産への関心がますます高くなっていると実感致しました。
市場現場との距離が近づき、魚食文化推進となりますよう今後も活動してまいります！