「魚」へんに「春」と書く鰆ですが、それは、春の瀬戸内に産卵を迎えた鰆が集まり、最も漁獲量が多いから。 関東では...

おちょぼ口で愛嬌があるフォルム♡ 名前の由来は、「皮を剥いで調理する」ことからきています。 季節を問わず味がよ...

白いご飯には、いくら？塩筋子？ 皆さまはどちらがお好みでしょうか？ 塩気の中にも、濃厚な旨みがあり、とろっと滑...

旬は夏 トゲだらけの見た目とは裏腹に、カサゴは上品な味わいの白身魚です 刺身にしても、焼いても煮ても、揚げても...

夏のスズキは高級魚と言われます。 透明感のある白身はしっとりとして旨みがあり上品な味わい。 調理の幅は広く、生...

🌸春を告げる魚🌸桜マス桜が咲く頃に川を遡上するのでその名があります。なんとも風流ですね。 風味豊かで旨みが深く...

春に旬を迎えるホタルイカ✧売り場では、ボイルものが一般的ですが、うまみたっぷりな上に処理が簡単♪定番の、酢味噌...

ワカサギの定番メニューと言えば、天ぷらや唐揚げですが、例えば、沢山手に入った時に佃煮にしておけば、ご飯のお供に...

マフグの旬この時期白子は最も大きくぷっくりしています こちらは島根県浜田漁港から豊洲に入荷したものです。 関東...

ウニ の相場が下がる頃です 子どものころ、塩ウニをキュウリにのせて食べるのが大好きでした。塩ウニといっても、市...