まぐろの映えレシピ
身近な食材「マグロ」を使って、いつもとは違う、こなれたメニューをさらりと、食卓に並べてみてはいかがでしょうか。
マグロに含まれる n3系脂肪酸のEPA、DHAは免疫力を高める栄養素です。
効率よく摂取するため、クルミ、香味野菜、レモンと一緒に美味しく頂きましょう。
ビタミンA・C・Eと共に、内側からパワーアップです。
【マグロのカルパッチョ仕立て】薄めに刺身をひき、皿に平に盛り付けたら、醤油麹とゴマ油を同量、少しのレモン汁を混ぜ合わせたものをかけます。こしょう、くるみをふれば、香ばしさが加わり良いアクセントになります。しその葉などの香味野菜と合わせてもいいですね。
photo ＆ cooking : Ayako Arakawa
レシピ提案
食育で脳育を！魚と野菜のマリアージュプランナー
荒川 あやこ 常務理事
食生活コーディネーターであり野菜ソムリエ上級プロ、そして睡眠改善インストラクター。数々の経歴を活かし、料理提案、食育、睡眠や過ごし方についての講演活動を行う
