魚を数日ねかせて熟成させると、旨みが増し、また違った美味しさを味わうことができます♪ 魚は死後、身のATP(ア...

プリプリ感が心地よく、噛むほどに甘みが広がる彡旨みたっぷり！コク深い☆　大人気の高級食材ですね！ 栄養だってス...

滑らかな舌触りと濃厚な旨み、それでいて上品な脂をもつあん肝✨ エサの少ない深海にすむアンコウはエサを食べると栄...

皆さま、こんにちは。 旬のマフグ✨優しい味わいながらも噛むごとに旨みが広がります。というのも、その身には、トラ...

  島根県浜田港よりササガレイ✨ ピチットシートで簡単に生干し干物になります。そのまま冷凍保存もok！焼いたら...

皆さま、こんにちは。 美濃桂さん目利きのアブラののったカマス✨コンシェルジュのＨさんと一緒に棒鮨に仕立てました...

今週の旬のMEKIKI便豊洲市場マルシェ＠大森カフェTSUGUMIでは、 　”ハガツオ”　をさばいたり、造った...

今、飯田水産鮮魚セットになっています石川県の釣りカサゴ✨　脂がのり、身厚でぷりぷり♪お刺身が最高でしたよ！ ま...

今日から立秋の節気に入りました。空気の質感が変わる時といいますが、さすがに36度の猛暑可下においては変化を感じ...

冷凍庫にあると便利に使える干物♪ 写真のエボダイは島根県浜田港の干物でわたくしのお気に入りですが、どんな干物で...