皆さま、こんにちは。 私たち東京築地目利き協会には、『利々蔵』という、魚河岸一の目利きを目指すマスコットキャラ...

皆さま、こんにちは‼ 前回に引き続き、ヤリイカ投稿です(^^) ヤリイカに限らず、 イカはお安いときに買ってお...

皆さま、こんにちは‼ ✧✧✧ 夏から初秋にかけては小さい子どもヤリイカが出回りますが、 秋～初春にかけては、大...

今年も開催しました 旬のセコ蟹講座 香箱蟹（セコガニ）の今シーズンの漁が11/6に解禁となりました。終漁は12...

「魚」へんに「春」と書く鰆ですが、それは、春の瀬戸内に産卵を迎えた鰆が集まり、最も漁獲量が多いから。 関東では...

おちょぼ口で愛嬌があるフォルム♡ 名前の由来は、「皮を剥いで調理する」ことからきています。 季節を問わず味がよ...

白いご飯には、いくら？塩筋子？ 皆さまはどちらがお好みでしょうか？ 塩気の中にも、濃厚な旨みがあり、とろっと滑...

旬は夏 トゲだらけの見た目とは裏腹に、カサゴは上品な味わいの白身魚です 刺身にしても、焼いても煮ても、揚げても...

夏のスズキは高級魚と言われます。 透明感のある白身はしっとりとして旨みがあり上品な味わい。 調理の幅は広く、生...

え～っ！生の鰻？とお思いになるかもしれませんね。 旬のMEKIKI便では、その日にさばいた鰻を串うちをした【生...