ササガレイで簡単干物♪
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島根県浜田港よりササガレイ✨ ピチットシートで簡単に生干し干物になります。そのまま冷凍保存もok！焼いたらすぐ […]
投稿者: tsukijimekiki
かますの棒鮨
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皆さま、こんにちは。 美濃桂さん目利きのアブラののったカマス✨コンシェルジュのＨさんと一緒に棒鮨に仕立てました […]
ハガツオと秋ナスのマリアージュ♪
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今週の旬のMEKIKI便豊洲市場マルシェ＠大森カフェTSUGUMIでは、 ”ハガツオ” をさばいたり、造った […]
あら汁を美味しく作りましょう♪
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今、飯田水産鮮魚セットになっています石川県の釣りカサゴ✨ 脂がのり、身厚でぷりぷり♪お刺身が最高でしたよ！ ま […]
夏のしじみで食養生♪
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今日から立秋の節気に入りました。空気の質感が変わる時といいますが、さすがに36度の猛暑可下においては変化を感じ […]
８月２日は土用の二の丑の日✨ ご自宅で蒲焼を作ってみませんか？
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え～っ！生の鰻？とお思いになるかもしれませんね。 旬のMEKIKI便では、その日にさばいた鰻を串うちをした【生 […]
エボダイの干物でワンプレートご飯♪
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冷凍庫にあると便利に使える干物♪ 写真のエボダイは島根県浜田港の干物でわたくしのお気に入りですが、どんな干物で […]
スリランカスタイルで！魚がしMEKIKIカレー♪
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【魚がしMEKIKIカレー】✨ スパイスの配合や調味料、どこのメカジキを使う？また、大きさなど、構想から2年を […]
時しらずの焼き浸し♪
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この時期ならではの時しらず♪ アブラがのり、しっとりとした身を楽しむことができます。 北海道出身の父は毎日 […]
【旬の魚】アイナメでおもてなし料理を！
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鮎並。鮎魚女。アイナメ。 まったりとした舌触りととろとろな食感。調理前はいささか磯臭さが気になるのですが、加熱 […]