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レポート
料理レシピ
旬のMEKIKI便
 大人になった大きな【ヤリイカ】が旬です♪②
料理レシピ
2022.01.16
大人になった大きな【ヤリイカ】が旬です♪②
皆さま、こんにちは‼ 前回に引き続き、ヤリイカ投稿です(^^) ヤリイカに限らず、 イカはお安いときに買ってお...
 大人になった大きな【ヤリイカ】が旬です♪①
料理レシピ
2022.01.16
大人になった大きな【ヤリイカ】が旬です♪①
皆さま、こんにちは‼ ✧✧✧ 夏から初秋にかけては小さい子どもヤリイカが出回りますが、 秋~初春にかけては、大...
 旬のせこ蟹の甲羅盛講座開催しました
レポート
2021.12.11
旬のせこ蟹の甲羅盛講座開催しました
今年も開催しました 旬のセコ蟹講座 香箱蟹(セコガニ)の今シーズンの漁が11/6に解禁となりました。終漁は12...
 【寒鰆】が美味しい季節です♪
料理レシピ
2021.12.07
【寒鰆】が美味しい季節です♪
「魚」へんに「春」と書く鰆ですが、それは、春の瀬戸内に産卵を迎えた鰆が集まり、最も漁獲量が多いから。 関東では...
 晩秋のカワハギ 肝が充実してきています‼
料理レシピ
2021.10.21
晩秋のカワハギ 肝が充実してきています‼
おちょぼ口で愛嬌があるフォルム♡ 名前の由来は、「皮を剥いで調理する」ことからきています。 季節を問わず味がよ...
 おにぎりにはいくら派⁈塩すじこ派⁈
料理レシピ
2021.09.19
おにぎりにはいくら派⁈塩すじこ派⁈
白いご飯には、いくら?塩筋子? 皆さまはどちらがお好みでしょうか? 塩気の中にも、濃厚な旨みがあり、とろっと滑...
 カサゴ★一尾で二度、三度楽しめます♪
料理レシピ
2021.08.28
カサゴ★一尾で二度、三度楽しめます♪
旬は夏 トゲだらけの見た目とは裏腹に、カサゴは上品な味わいの白身魚です 刺身にしても、焼いても煮ても、揚げても...
 旬のスズキを家庭で味わいましょう♪おすすめレシピ7選
料理レシピ
2021.08.14
旬のスズキを家庭で味わいましょう♪おすすめレシピ7選
夏のスズキは高級魚と言われます。 透明感のある白身はしっとりとして旨みがあり上品な味わい。 調理の幅は広く、生...
 7月28日は土用の丑の日✨ ご自宅で蒲焼を作ってみませんか?
旬のMEKIKI便
2021.07.25
7月28日は土用の丑の日✨ ご自宅で蒲焼を作ってみませんか?
え~っ!生の鰻?とお思いになるかもしれませんね。 旬のMEKIKI便では、その日にさばいた鰻を串うちをした【生...
 アカアマダイが旬です♪色々なメニュー、愉しみましょう♪
料理レシピ
2021.07.09
アカアマダイが旬です♪色々なメニュー、愉しみましょう♪
アカアマダイが旬です! 美しいピンク色の魚体はとても華やかで 魚がしでも目を惹きます。 やわらかな身質と旨み、...
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一般社団法人 東京築地目利き協会

江戸時代より脈々と続く日本の魚食文化を培ってきた魚河岸の目利き文化の維持発展のための啓蒙活動を行なっております。

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